红烧鸡爪，又称红烧鸡腿，是中国传统地方菜之一。红烧鸡爪，采用新鲜的鸡爪、酱油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、醋等调料，经过烧煮、腌制或炸制，口味鲜美，营养丰富，是各地烹饪的重要的菜肴之一。

烹饪红烧鸡爪可以分为两个步骤：先烹饪，再炸制。

烹饪：首先准备好所有的材料，把鸡爪洗净，放入锅中，加入适量的清水，煮开后捞出，然后把鸡爪放入锅中，加入料酒、酱油、盐、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、醋等调料，小火熬煮，直汤汁浓稠，并可以加入适量的香菜来调味，放入烤箱中烤熟即可。

炸制：将烹饪好的鸡爪，放入滚水中稍微烫一下，捞出沥干水分，放入搅拌机中，加入淀粉，搅拌均匀，把鸡爪放入油锅中，放入足够的油，烧八成热，放入炸好的鸡爪，每一面炸金黄色，捞出沥干油分即可。

红烧鸡爪又简单又好吃，可以作为家庭餐桌上的佳肴，也可以作为传统的地方菜，受到越来越多的欢迎。下面就为大家介绍一个简单又美味的红烧鸡爪做法视频，供大家参考。

视频介绍：首先，将鸡爪洗净，然后放入清水中煮开，捞出沥干水分；接着，将鸡爪放入锅中，加入料酒、酱油、盐、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、醋等调料，小火熬煮，直汤汁浓稠，可以加入适量的香菜来调味，接着放入烤箱中烤熟；，将烹饪好的鸡爪放入滚水中稍微烫一下，捞出沥干水分，放入搅拌机中，加入淀粉，搅拌均匀，把鸡爪放入油锅中，放入足够的油，烧八成热，放入炸好的鸡爪，每一面炸金黄色，捞出沥干油分即可。

以上就是红烧鸡爪的做法，做出来的红烧鸡爪色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜嫩，营养丰富。吃起来既香又辣，入口即化，甜中带苦，咸中带酸，风味，深受食客的喜爱。

红烧鸡爪不仅可以吃，还可以拌饭、制成拌面、披萨等多种形式，既可以满足家庭餐桌上的佳肴，也可以作为传统的地方菜，受到越来越多的欢迎。烹饪红烧鸡爪可以在家中轻松完成，经过几步简单的操作，就可以做出美味可口的红烧鸡爪，既可以让家人们享受到美食，又能让家庭桌上的餐桌更加丰富多彩。