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水鱼的功效与作用,水鱼的功效

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水鱼的功效与作用,水鱼的功效

今天给各位分享水鱼的功效的知识,其中也会对水鱼的功效与作用进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

水鱼的功效和做法

功效:具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。

材料:甲鱼、葱、姜、冰糖、辣椒干、八角、香叶、盐、味精、生抽、黄酒。

1、活甲鱼一只,洗洗。

2、杀掉,洗净,去除白色或黄色油脂。

3、冷水一锅,加葱姜黄酒,开始焯水。

4、炒锅油稍多,葱姜炝锅,控干水的甲鱼块,入锅炒,加黄酒,生抽老抽,冰糖,葱姜,适量的水,煮开,转小火煮20分钟左右,收干水份,调味。

5、装盘。

扩展资料:

吃鳖应注意两点。一是选择鳖,清代文人兼美食家袁枚认为:“甲鱼大则老,小则腥”,故应选择中等大小为好,滋味属上乘;二是食鳖择季节,冬季的鳖肥为最好,春秋季也可,质稍次,而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”,一般不好吃,这虽然是经验之谈,倒也值得参考。

参考资料来源:百度百科——甲鱼

水鱼的营养价值 水鱼有什么功效

1 水鱼有什么功效

水鱼味甘,性平,具有滋阴清热、补益气血,补养肝肾等作用,可用于肝肾阴虚之五心烦热或骨蒸劳热、口千口渴,或虚劳咳嗽, 或冲任虚损,崩漏失血等。

2 水鱼有什么营养价值

1、水鱼中含有的多糖类物质是具有较好保健功效的活性因子之一,它具有增强免疫、抗肿瘤、抗疲劳等作用。

2、水鱼中含有0-3不饱和脂肪酸,具有防治心血管疾病的功效。

3、水鱼含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌以及维生素A、D、B族维生素等,有利于人体正常的新陈代谢和生长发育。

3 水鱼的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适合肝肾阴虚体质,骨蒸劳热,慢性肝炎、糖尿病、心血管疾病患者,癌症及放化疗后病人等。

忌:①消化功能不好者应少吃。②慢性肠炎、慢性腹泻者慎食。

4 水鱼的食用方法

粤菜中水鱼多用来蒸、崛、炖或煲汤、火锅(“打边炉”),这些做法都能较好地保持水鱼的鲜味,同时又能体现出它的滋补功效。

1、蒸:水鱼切块,加入枸杞、红枣、葱、姜等,大火蒸10分钟左右即可。真季也可以用荷叶垫盘底来蒸,更有清新爽口、解暑养阴的效果。

2、炖、煲汤:粤菜中最常见的做法,也最能发挥出水鱼滋补的功效,如虫草枸杞炖水鱼,具有补肾益精的作用,适合体虚者;元肉怀山炖水鱼,可以补气血、养阴安神,四季都适合食用;西洋参炖水鱼,能益气养阴;沙参玉竹炖水鱼,可以养阴清热,适合阴虚火旺者;当归党参炖水鱼,能益气养血,适合贫血、低血压者等。

3、火锅:锅汤中可以加入枸杞子、党参、怀山药等补益药材,或马蹄、红萝卜等清淡食物,大火煮熟,蘸酱(生抽、姜丝、葱)即可食用,这也是粤菜的特色吃法。

怀圆炖水鱼

原料:水鱼150g,怀山药30g,桂圆10g,枸杞子10g,生姜、蜜枣、盐适量。

做法:水鱼飞水沥干,放入怀山药、桂圆、枸杞子、生姜、 蜜枣、水300mL,隔水炖2小时,食盐调味即可。

水鱼的营养价值

现在人们对于各种的水产品都爱吃,尤其是鱼虾等都是很受到人们喜爱的,吃起来的味道好,而且营养价值也很丰富,因此受到人们的喜爱,而水鱼就是其中的一种了,不过水鱼大部分人并不是过很熟悉和了解,那么具体水鱼怎么样,一起和看看吧。

水鱼是什么

水鱼的肉中是富含动物胶、角蛋白的,其中的铜、维生素D等营养素也很丰富。不过因为水鱼的种类以及生活地区存在不同,所以说水鱼的营养成分也不会完全的一致。水鱼主要是生活在湖泊、池塘、水库中的,而三角湾和流动缓慢的河中同样也会有水鱼的存在。

水鱼属于一种变温动物,属于水陆两栖的生物,主要是用肺呼吸的,所以说在养鳖池的周围或者是中心,只要有足够面积的陆地沙滩存在,就可以方便水鱼进行陆上的活动。而且水鱼的生活习性也容易摸出规律,是喜静怕惊、喜阳怕风、喜洁怕脏的。而且水鱼对于周围环境的声响和反应都是非常灵敏的,如果在水鱼的周围有动静存在,那么水鱼就可以迅速的潜入到水底淤泥中去了。所以说养鳖场以及养鳖池的环境,必须要保持安静才行。而且水鱼如果经常受到惊吓的影响,这样对于水鱼的生长和繁殖来说,都是没有好处的。

水鱼的营养价值

水鱼是非常有营养的食物,首先水鱼中是富含优质蛋白质的,可以通过吃水鱼的方法来起到增强免疫力,抗疲劳的效果。而水鱼的龟板胶,属于大分子胶原蛋白质,其中是含有皮肤中需要的各类氨基酸,因此可以发挥出养颜护肤、美容健身的功效,不仅如此,水鱼中还有大量的动物胶、角蛋白,铜、维生素D等营养素在其中的含量也是很惊人的,可以增强身体免疫力,对于调节人体内分泌功能,也有不错效果,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

对水鱼来说,其中的多不饱和脂肪酸含量还是非常高的,尤其是对高血压、冠心病、动脉硬化等问题,还有老年性痴呆、记忆力减退、健忘等中老年人常见的问题,都可以有不错的预防和治疗作用。是护肤美容的优秀食物。在水鱼中是富含钙的,而且因为钙能够帮助维持牙齿以及骨骼的健康,能促进骨骼发育,也可以预防骨质疏松。

在水鱼中,有大量的铁质、叶酸存在,这些物质是可以有效起到旺盛造血功能的效果,还可以帮助我们提高身体耐力,是恢复身体疲劳的好方法。而且铁是可以帮助我们预防缺铁性贫血问题产生的。而且水鱼中有大量的锌元素存在,是可以帮助我们促进食欲的,也是增强身体免疫力的好选择。

在水鱼中,其中是含有丰富硒元素的,这样的物质可以帮助人体有效提高免疫力,还可以帮助提高抗氧化能力,是延缓衰老,保护眼睛,维护心脏、肝功能正常的营养物质。水鱼中有大量的维生素A存在,这样的物质是可以增强身体免疫力的,对我们保护皮肤,保证眼睛视力,促进身体生长以及发育都是有帮助的,所以如果有条件的话,我们经常去吃些水鱼还是非常有好处的。

海水鱼的营养价值

海水鱼种类实际上是非常多的,相对于淡水鱼来说,海水鱼的营养更丰富一些,吃起来的味道鲜美,而且是高蛋白、低脂肪的一种食物,在其中还含有多种维生素和微量元素,在增强身体免疫力的同时,是可以帮助我们调节人体内分泌功能,海水鱼中的蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白,还有多种维生素的存在,主要是因为甲鱼种类和生活地区存在不同,所以说营养成分也是不同的,海水鱼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷等微量元素非常丰富,其中的维生素A、维生素B1、维生素B2,还有尼克酸、硫胺素、核黄素也很丰富,所以经常吃海水鱼对人体健康有好处。

大家对于水鱼是不太熟悉的,实际上水鱼是属于一种非常美味的水产品,不仅吃起来的味道好,而且其中的营养物质也很丰富,对于现代人来说无疑是很适合吃的,经常吃对健康也有帮助,所以水鱼是我们不能错过的一种优秀食物。

水鱼的营养价值及功效

水鱼的营养价值及功效

水鱼其实就是甲鱼大,家应该已经不陌生了,甲鱼有着丰富的营养,一般来说甲鱼对于人体有着很多的功效,从中医食疗角度说,甲鱼性味甘平,入肝、脾经,具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。所以甲鱼对于人体来说还是很有益的。

水鱼的营养价值

鳖肉有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的'免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素,因甲鱼的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。

甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。

鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

蛋白质

甲鱼富含优质蛋白质。

龟板胶

龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸。

动物胶、角蛋白等

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。

不饱和脂肪酸

甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高。

甲鱼富含钙,钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪。

铁、叶酸

甲鱼中含铁质、叶酸等。

水鱼的及功效

1、甲鱼富含优质蛋白质,能够增强免疫力,抗疲劳。

2、龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。

3、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

4、甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

5、甲鱼富含钙,钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

6、甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

7、甲鱼富含锌,锌促进食欲,增强免疫力,促进生长发育。

8、甲鱼含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

9、甲鱼富含维生素A,能够够增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。

10、甲鱼富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

11、甲鱼含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

12、甲鱼含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

水鱼的相关介绍

甲鱼是高蛋白食品,每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位,可以明显提高血浆蛋白浓度,纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡,提高机体免疫功能,这与中医所说的“甲鱼大补是一致的。因此,结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。

用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等证,也是中医肿瘤科的常用药物。现代医学研究证实,鳖甲可以提高细胞免疫功能,抑制肿瘤,对实验动物具有提高体力,耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。

腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼;儿童及孕妇当慎吃;死甲鱼不能吃。尽管甲鱼大补,也不要多吃、久吃,要防止“滋腻碍脾,影响正常的消化功能。

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水鱼的功效与作用禁忌

水鱼的功效与作用

1.预防贫血

水鱼中含有铁元素,能旺盛造血功能,对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。

2.提高免疫力

水鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

3.抗癌抑癌

水鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

4.补虚壮阳

水鱼还能补劳伤,壮阳气,大补阴之不足。食水鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

5.降压降脂

水鱼中含有亚油酸,能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用,对高血压、冠心病患者有益。

6.养颜护肤

龟板胶是大分子胶原蛋白质,其水鱼壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸,可以养颜护肤。水鱼含有维生素E,能抗氧化、防癌、延缓衰老,能滋润肌肤和减少皱纹。

水鱼的禁忌

1.食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食。

水鱼的功效

【科属与药用部分】本品为鳖科动物鳖的背甲。【性味与归经】咸,平。入肝、脾、肾经。【功效】滋阴潜阳,散结消痞。【临床应用】 1. 用于肾阴不足、潮热盗汗,或阴虚阳亢,以及热病伤阴、阴虚风 动等症。 鳖甲能滋肝肾之阴而潜纳浮阳。治阴虚潮热,常配青蒿、地骨皮 等同用;治阴虚阳亢动风,常与龟板、牡蛎、白芍、阿胶等同用 。 2. 用于久疟、疟母、胸胁作痛及月经不通,症瘕积聚等症。 本品能软坚散结,且可破瘀通经,故适用于久疟、疟母、胸胁作 痛以及月经不通、症瘕积聚等症,可与三棱、莪术、青皮、香附 、红花、桃仁等配伍应用。【处方用名】生鳖甲(生用。主要用于滋阴潜阳)。 炙鳖甲、鳖甲(砂炙用,主要用于软坚散结)。【一般用量与用法】三钱至一两,先煎。【附药】鳖甲胶:系用鳖甲熬制而成。功能补肾滋阴,适用于肾阴虚亏。一般用量 为一钱至三钱,烊化后冲入药汁中。【按语】鳖甲与龟板都髓滋阴潜阳,治虚热盗汗及阴虚阳亢等症,两药往往同用。 但鳖甲清虚热的作用较强,且能通血脉、破瘀散结,可用于肝脾肿大、月 经闭止;龟板则补血止血、益肾健骨,可用于崩漏下血及筋骨痿软。这是 两药不同之点。【方剂举例】鳖甲散《沉氏尊生》:鳖甲、柴胡、知母、秦艽、当归,青蒿,乌梅 、地骨皮 治骨蒸。【文献摘录】《本经》:「主心腹症瘕坚积,寒热,去痞息肉,阴蚀痔恶肉。」 《别录》:「疗温疟,血瘕,腰痛,小儿胁下坚。」 《药性本草》:「除骨热, 骨节间劳热.... 妇人漏下五色,下瘀血 。」 《本草纲目》:「除老疟、疟母。」

水鱼的功效的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于水鱼的功效与作用、水鱼的功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

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