1、收到投诉时必须马上处理。

服务员虽然正在给其他客人点菜，但应迅速着手处理客人的不满，点菜可以请其他服务生代替。

有异物的食物令客人不悦，一直放在眼前，只会惹客人更生气，请尽快将它端走。

同时向客人道歉。

2、马上入单帮客人重做一份，如果吃了一半以上了，请客人喝一杯什么，客人也会消消气的。

记住多让客人说话，可一起找到解决的办法。

如问“对不起，我为您拿点儿别的好吗？”，客人反应后再行动。

如果要帮客人换别的，在撤下食器后应立刻再向客人说一遍：“抱歉，现在我去帮您拿，请稍等。”并立刻告诉厨房，请厨房马上做。

3、服务员有致道歉言语：“让你久等了”。

这是对的，但不怎么发自内心则有所欠佳。

顾客是敏感的，我们应发自内心的处理好，让客人感受到真诚的服务。