苦肠是一种家常菜，它也是老少皆宜的菜肴。本文介绍苦肠怎么炒才能吃出其美味，步骤清晰明了，并且选择食材要慎重，做法也要注意保持苦肠的鲜美口感。

1、首先准备好所需食材：苦肠、酱油、白糖、香醋、香油、蒜苗、青椒、糖醋汁、青葱。

2、将苦肠洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

3、蒜苗切碎，青椒切成细丝，青葱切段备用。

4、将苦肠放入锅中，加入少许油，煸炒金黄色，加入酱油、白糖、香醋、香油、蒜苗、青椒煸炒均匀。

5、将锅中的苦肠放入盘中，点缀青葱段，铺上糖醋汁。

6、将糖醋汁浇在苦肠上，撒上少许青葱段，即可出锅。

苦肠怎么炒，有时候不仅讲究食材的新鲜度，还要注意做法，多加少许调料，细心炒出美味，才能吃出苦肠的美味口感。