| 后台-插件-广告管理-首页/栏目/内容广告位一（PC） |
本文目录
自制豆豉全过程？
材料：豆豉50g，花生油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，水淀粉适量，花生适量，芝麻适量，元贞糖适量，水适量。
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4、晾凉后碾碎。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
腐乳制作4流程？
豆腐切块，晾干水分，准备一个漏篮，铺上一层纱布，把豆腐依次摆好，放入一个干净的箱子里，密封5-7天，豆腐表面有一层粘液，也可以等它长出白毛，取一个碗加2勺辣椒面、适量麻辣鲜、少许花椒粉、多一点食盐拌匀，将豆腐均匀的裹上一层辣椒面，放在干净的瓶子中，表面倒一层高度白酒，盖上保鲜膜，密封一个月即可食用。
豆腐放臭了怎么做成豆腐乳？
豆腐放臭了可以做成豆腐乳因为豆腐发酵后可以变成豆腐乳，发酵的过程中豆腐乳中会产生嗜酸乳杆菌、乳酸菌等乳酸菌类物质，不仅有益于人体健康，而且口感独特，更适合多种菜肴做法。要将豆腐做成豆腐乳，可以将豆腐晾干，然后加入一些花椒、盐、酱油等佐料，再将其放入密闭的容器中静置一段时间进行发酵，一般需要3-5天左右。发酵过程中需要不时翻动，以便达到均匀发酵的效果。个人口感不同，可以根据自己的喜好增减佐料种类和数量。
腐乳是怎么做的？
腐乳是用豆腐制做的。把豆腐切成小的四方快，上锅蒸十分钟，放一会整齐的马在方瓶中，放入红酒曲粉，放些盐，放入些酒盖严瓶盖发酵好。
腐乳是怎样做的？
2斤老豆腐，1包腐乳曲（没有也可以不放），100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉，2两高度白酒，小磨香油或菜籽油适量
【具体做法】
1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。
2、盖盖放在大约20度的温暖处，大概3天，豆腐就长满白毛了，我老妈一般都不放腐乳曲，豆腐放到上面有黄黏液、有点乳化就可以，不放腐乳曲不太容易长满白毛的。如果长黑毛绿毛，说明制作过程不卫生，不可以吃的。
3、把100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉搅拌均匀。
4、豆腐在白酒里消一下毒，再滚一层辣椒粉，用白酒做出来不易坏，而且更香。
5、放在干净的容器中，密封起来10天就可以了。
6、也可以倒入烧熟放凉的香油或菜籽油没过豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐乳，味道都挺不错。不能吃辣的，可以滚一层薄薄的盐，倒上熟香油或菜籽油做成白腐乳，味道也不错。
是不是特别简单呢，豆腐蒸一下消毒，再用白酒消毒，双管齐下，做出来的腐乳不容易坏，还好吃。这样做的腐乳，非常好吃下饭，就馒头米饭都非常不错。还可以用来炒菜做饼子。做上两斤够吃好久的了，保质期也很长，放上几个月到一年也不会坏。爱吃腐乳的可以试一下哦。