陈皮是橘子的皮。陈皮是一种有机食物，是橘子的剥皮之后的果皮。它是由橘子外皮经过烘焙或醇香而制成，具有苦涩、香甜及清香的味道，被广泛使用于中国传统药膳中。陈皮含有丰富的维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌等多种成分，有健脾健胃、利水消肿的作用。陈皮的果皮中还含有抗氧化成分，可以降低血管硬化的风险，并能够改善肝脏的功能，促进新陈代谢，增强体质。陈皮也可以作为烹饪的佐料，可以与牛肉、羊肉、鸡肉等肉类一起烹调，也可以与蔬菜、粉丝等食物一起食用，口感独特，味道鲜美。