食品级滑石粉是一种普遍存在的天然无机非金属矿物质，也是一种氧化钙矿物质。它具有凝结剂、抗氧化剂和高粘度等优异功能，因此在食品加工行业中被广泛应用。那么，食品级滑石粉可以吃吗？

答案是否定的。食品级滑石粉由于其本身属于无机矿物质，没有营养价值，而且其结构细小，粒子相对较大，容易堵塞消化系统，有损人体健康，所以不能直接食用。

那么，食品级滑石粉的作用有哪些呢？

首先，食品级滑石粉可以作为凝结剂和稳定剂使用。由于其具有良好的凝结性能，可以稳定性质从而改善食品的稳定性和口感，从而提高食品质量，延长食品的保质期。此外，食品级滑石粉还可以作为抗氧化剂使用，可以在一定程度上抑制食品中的氧化反应，以防止食品的变质。

此外，食品级滑石粉还可以作为防酸剂使用。它可以吸收食品中的酸，从而起到酸性抑制的作用，保护食品的有机物，同时也可以改善食品的口感和风味，提高食品的质量和可食性。

此外，食品级滑石粉还可以用作树脂结合剂，如饼干、糕点等，可以有效提高糕点的韧性和硬度，提高饼干的硬度和延展性，并有效改善糕点的口感和外观。

另外，食品级滑石粉还可以用作调节剂，用于调节食品的粘度，改善食品的流动性，提高食品的口感，同时也可以有效延长食品的保存期。

总而言之，食品级滑石粉具有凝结剂、抗氧化剂、防酸剂、树脂结合剂和调节剂等优异功能，因此在食品加工行业中被广泛应用。但是，由于其本身属于无机矿物质，没有营养价值，而且其结构细小，粒子相对较大，容易堵塞消化系统，有损人体健康，所以不能直接食用。