酸辣粉热量一般每100克约为250大卡，酸辣粉由面条、豆瓣酱、花椒油等几种食材组成，总的营养成分以蛋白质和碳水化合物为主，脂肪含量较低。在减肥期间，酸辣粉是可以适当食用的，但要注意控制食量，不要放过多的调料，尤其是辣椒粉、花椒油等，以免增加热量。另外，为了保证营养均衡，建议减肥期间搭配其他蔬菜、肉类等食物一起食用。

酸辣粉的营养价值主要体现在蛋白质、碳水化合物和维生素等方面，其中蛋白质和碳水化合物是提供能量的主要来源，而维生素和矿物质是提供营养的重要组成部分。此外，酸辣粉中还含有一些膳食纤维，可以有效帮助消化、排毒等功能。

总之，减肥期间可以少量适当食用酸辣粉，但要控制食量，尽量不放过多的调料，以免增加热量；并且需要注意搭配其他营养均衡的食物，以确保体内所需的营养元素都能够得到补充。