一、绍兴腊味

1.1 扁食

扁食是绍兴有名的腊味，其肉质细嫩，色泽红润，采用传统的手工制作工艺，经过发酵、腌制、晒干等多个过程，历经数十年沉淀，有“上上等腊肉”之称。

1.2 醉虾

醉虾是绍兴特色的海鲜美食，以大虾为原料，经过腌制、烹饪后，配以酱汁，口感鲜美，外焦里嫩，汤汁浓郁，酸甜可口，色香味俱全。

1.3 清蒸鱼

清蒸鱼是绍兴的鱼类美食，采用新鲜的青藏鱼为原料，经过清洗、腌制、晾干后，按照传统工艺，制作而成，肉质细嫩，汤汁鲜美，味道香醇。

二、绍兴小吃

2.1 绍兴肉饼

绍兴肉饼是绍兴有名的小吃，以猪肉、鸡蛋、葱、蒜、辣椒等为主料，经过搅拌、捏成饼状，油煎后，口感酥脆，色泽金黄，鲜香可口。

2.2 烧卖

烧卖是绍兴热门小吃之一，原料多样，可以用肉、蔬菜、豆腐等制作，煎炸后，外焦里嫩，色泽金黄，香浓可口，口感爽脆。

2.3 生煎包

生煎包是绍兴的小吃，以面粉、猪肉、鸡蛋、葱花等为原料，搅拌后，包成小圆饼，煎制而成，表皮酥脆，内里香嫩。

三、绍兴甜品

3.1 芒果酥

芒果酥是绍兴的甜品之一，以新鲜芒果为原料，搭配糯米粉、白砂糖等制作，烘烤后，表皮金黄，芒果香甜，口感酥脆。

3.2 绍兴梅子酒

绍兴梅子酒是绍兴特色的甜品，以新鲜梅子为原料，经过蒸酿、发酵后，味道醇甜，清香四溢，色泽红润，口感柔润。

3.3 红豆糕

红豆糕是绍兴有名的甜品，以绿豆、红豆和糯米粉为原料，经过搅拌、烘焙等多个环节，制作而成，表皮金黄，芝麻香甜，口感酥脆。

绍兴特色美食，是一种独特的文化美食，有着绍兴特有的风味，历史悠久。从传统的腊味，如扁食、醉虾和清蒸鱼，到可口的小吃，如绍兴肉饼，烧卖和生煎包，再到甜美的甜品，如芒果酥、梅子酒和红豆糕，都是绍兴独特的文化美食，颇受欢迎。绍兴的美食不仅口感独特，而且营养丰富，是的文化美食。