碱水粽碱放多了发苦怎么办？苦味一般都是由于碱水粽碱放多了造成的，那么我们要怎样缓解或预防这种情况呢？

一、控制好碱水粽碱的用量。碱水粽碱放多了发苦，所以要控制好用量，一般每斤粽子用量不要超过半勺，过多的碱水粽碱会使粽子变苦，因此，控制好碱水粽碱的用量，才能做出甜美可口的碱水粽子。

二、用清水冲洗碱水粽碱。当碱水粽碱放多了发苦的时候，我们可以把碱水粽碱用清水冲洗一下，这样碱水粽碱中的碱就会溶解在水中，大大减少碱水粽碱放多了发苦的情况。

三、用蜂蜜和糖液可以把碱水粽碱调整好口味。当碱水粽碱放多了发苦的时候，我们可以把蜂蜜和糖液混合在一起，注入到碱水粽碱里，这样就可以把碱水粽碱的口味调整好了。

四、更换新鲜的碱水粽碱。如果碱水粽碱放多了发苦，且冲洗和调味都不能解决的话，那么我们就需要更换新鲜的碱水粽碱，这样才能保证碱水粽碱的新鲜度和质量，避免碱水粽碱放多了发苦的情况。