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冻肉加工厂解冻技术？
空气解冻法和水解冻法
空气解冻法多用于畜胴体的解冻，解冻过程中只需控制好空气的流速、相对湿度以及温度便可达到良好的解冻效果。一般解冻的空气湿度控制在90%-95%，温度控制在15℃左右。空气解冻法利用空气作为导热介质，生产成本较低，解冻效果也较好。
但是空气的导热性较差，因此解冻的速度较慢。提高解冻的速度可以通过提高空气的流速来实现，但是这样会使肉类的汁液流失现象更加严重，肉类的品质也有所下降。
水解冻法根据压力的不同可以分为常压水解冻与高静水压解冻2种方式。常压水解冻是在常压条件下对肉类解冻的一种方式，该方法具有解冻速度快的优点，并且对肉类的品质影响也较小。但是用该方法进行解冻时容易引起微生物的污染，同时造成肉类中的可溶性物质流失，因此常压水解冻不适合未包装的肉类解冻。高静水压解冻是利用高压力水对肉类解冻，当水的压力升高时，解冻的速度比常压快。
（2）电解冻法
电解冻法根据用电的频率不同又可以分为 低频电解冻法与高频电解冻法以及高压静电解冻和微波解冻。
低频电解冻法是将肉类作为电路的电阻，当冷冻肉通电时可在肉类内部产生一定的热量，从而达到解冻的目的。Duygu等比较了空气解冻与低频电解冻法对冷冻牛肉的影响，其结果表明低频电解冻法解冻时间相对较短，牛肉的汁液流失率也较低。
高频电解冻法是在交变电场的作用下利用水的极性分子随交变电场变化而旋转的性质，产生摩擦热使肉类在极短的时间内完成加热和解冻的方法。高频解冻的一个最主要特点就是解冻速度快。He等研究证实，高频解冻的时间只需真空解冻时间的20%，并且解冻时无汁液流失现象的发生。和真空解冻相比，高频电解冻方法更适合物料长时间的解冻。
高压静电解冻是一种利用电场高压进行解冻的方法，电场周围的环境温度一般为-3℃左右。在高压静电场的作用下，肉类产品能够快速解冻并且抑制微生物的生长。孙芳等研究了高压静电法对牛肉解冻品质的影响，实验结果表明高压静电解冻法可以很好的缩短解冻时间，减少能源消耗。
微波解冻法和高频电解冻法较为类似，都是在交变电场的作用下进行解冻。但是不同的是微波解冻是利用物料自身发热的特性进行解冻。微波解冻法可以分为2种工艺，即调温和融化。调温一般指把物料的温度从较低温度调节至冰点温度左右，即-4--2℃左右。经过调温后的冷冻产品再进行解冻时可以大大提高解冻效率。融化的过程较为简单，物料只需放置于传送带上进行微波照射即可，适用于各种冻结的鱼和肉。但不管是调温还是融化过程，其主要影响因素均为微波的频率。一般而言，微波的频率越高，解冻的速度也就越快。
（3）新型解冻技术①超声波解冻法
超声波解冻是利用冷冻物料对超声波的吸收容易产热的原理进行解冻的。
蒋奕等研究了超声波解冻对猪肉品质的影响。利用超声波解冻后的猪肉嫩度有所提高，并且猪肉的失水率与蒸煮损失率与采用普通解冻的猪肉相比，超声波解冻的猪肉汁液损失率与蒸煮损失率都有所下降。
②真空解冻法
真空解冻是利用真空中水蒸汽在冻结食品表面凝结所放出的潜热进行的解冻方法。肉类进行真空解冻具有很多优点，如解冻速度快、汁液流失少并且还可以避免脂肪的氧化酸败。
鬼吹灯昆仑神谷讲的什么？
祖上是湘西背尸者的港商明叔从瞎子那探听老胡从云南得到一把镇尸铜镜，便想邀请三人一起进藏寻找一具冰山水晶尸，老胡暂时未接受。
Shirely扫描剥离了献王人头分离出了凤凰胆，但不清楚接下来如何使用来消除红眼诅咒。老胡去白云山找出十六字全卦来破解龙骨天书，途中偶遇张三链子后人张赢川，张赢川还给老胡算了一个“蛊卦”，根据卦象老胡决定进藏。
老胡先行拜访了曾经的好友喇嘛阿克，阿克得知他此行目的便决定做他们的唱诗人兼向导。明叔带来了保镖彼得黄，老婆韩淑娜，干女儿阿香和马仔阿东，众人集合后便出发去喜马拉雅山下的阿里地区。
在离古格王城遗迹不远的轮回庙大殿中，阿东想顺宝贝被黑色铁门里的食罪巴鲁杀死，老胡和胖子烧死食罪巴鲁后找到一块野人皮毛，后交给喇嘛看却使他中了招，好在阿香有一副“本目”找到了疮口，老胡用黑驴蹄子烟熏得以解救了喇嘛的性命，喇嘛因伤不再一同前往，队伍主要由向导初一带路。
韩淑娜在神螺沟掉入一个封冻很多尸体的冰窟，后被冰层里冒出的无量业火烧死，紧接着又被雪弥勒给缠上了。初一在与狼群战斗中与白毛狼王同归于尽，落入冰层下面的九层妖塔。彼得黄碰到了冰川水晶尸口中飞出来的达普，冻成了冰块，而且这些达普遇火还会转变成火虫。老胡因脸上的狼王血躲过了达普的攻击，Shirley击碎了水晶球，胖子才用火焰喷射器烧死了达普。
众人往冰渊下前行，发现了不断长出“血饵”的“生人之果”，其花粉让阿香和老胡都中了毒，幸好抓到了“蜕壳龟”。老胡和Shirley看到了冰山水晶石上的图案，推断这里可能是献王痋术最古老的源头，精绝的鬼洞也与藏地魔国有极深的联系。
深渊的尽头“灾难之门”挡住，只能潜水而过，同时见到白胡子无鳞鱼和斑纹蛟的战斗。众人来到了毫无人气的恶罗海城，吃上了一锅煮了几千年的牛肉。Shirley推断这是一个停留在未知时空线上的神秘古城，凤凰胆也因此发生了变化。明叔和阿香后颈也生出了红眼，Shirley才意识到这里是无底鬼洞，搞清了凤凰胆的来龙去脉。
众人返回潜过来的湖中寻找鬼母的眼球，在斑纹蛟的攻击下，老胡胖子和其他人失散了。他俩爬上皇帝蘑菇，救下了中毒的明叔，躲过了大球虾的攻击。阿香被蜥蜴王咬断了手，Shirley发射信号枪招来了老胡。
在通向祭坛的隧道里，五个人蒙眼前行，感觉到周边有毒蛇的存在。老胡骗明叔摘下蒙着眼睛的胶布，发现隧道壁上贴着一只黑色大手。他们找到摆放凤凰胆的凹槽，分析只有牺牲一个人才行。明叔怕自己会被杀，抢走了凤凰胆要求抽生死签，后向抽中死签的胖子开枪发现没有子弹，愤怒地把凤凰胆扔下天梁，正巧落到一只祭祀鬼洞干尸的手上。老胡刚刚拿回凤凰胆，白胡子老鱼被水冲了下来，吐出了鬼母的两个水晶眼珠。老胡从斑纹蛟口中夺下了水晶眼珠，逃跑时斑纹蛟被矿石中的邪灵“大黑天击雷山”弄死。Shirley建议用干尸来避免“大黑天击雷山”杀人于无形的“晶颤”，并成功把“凤凰胆”和“水晶眼”放入与壁画仪式中提示的对应位置，终于破了诅咒。
后来五个人被一群黑蛇追赶到了一尊黑色神像里，Shirley问了明叔关于阿香的眼睛，猜测可能这里的情形是由此激发。危难时刻他们爬过一个化石骨架，躲过了巨蛇的攻击，钻进了地下迷宫般的“观音洞”，在藏骨沟里重见天日。
南极洲饮食文化？
第一个抵达南极洲南极点的人是挪威人阿蒙森，时间是1911年，斯科特他们分享了1911-1912年抵达南极点的探险者食谱：分别是饼干1730g、干肉饼2000g、黄油和奶酪450g、糖340g、可可70g
100年后的2012年的食谱：饼干530g、干肉饼700g、黄油和奶酪700g、糖200g、可可0g、肉和鱼780g、汤40g、稀饭25g、麦片140g、蔬菜120g、巧克力530g、果酱65g、牛奶225g、喝巧克力45g
可以发现食物的分量和种类都大大提升，而之前占很大比例的可可被替换成了巧克力。
美国考察站食谱：干肉饼：Pemmican是一种混合了大量脂肪的肉饼，其实你也可以理解为一种牛肉干，味道并不美味，却是美国考察队的必备粮食。班诺克：英式烤面包，这是一种老牌南极食物，在1915年英国人就把它带上了南极洲，于是这道美食就在那里流传了下来。浓汤：Hoosh是将干肉饼，饼干和融化的冰块混合在一起的一种肉汤，如果现在端给你这道菜，你肯定不会接受，但当你真的需要它时，就变得十分美味了。巧克力：欧洲人从1912年就带着可可上南极，如今当然携带的依然是可可制成的巧克力了。
中国考察队食谱：五香牛肉和烤牛肉据说是队员们最喜爱的食物，几乎所有中国菜的烹饪手法都能在南极大陆上实现。新鲜蔬菜：如今中国考察队也采用无土水培，人们可以吃到新鲜的小白菜、青椒、西红柿、香菜等多种蔬菜，果然还是有香菜。
虾皮和磷虾哪个胆固醇高？
虾皮胆固醇高
磷虾是一种海产品，营养较为丰富，其中磷虾米含有大量的蛋白质、矿物质等营养物质，而虾皮中钙、虾青素含量比较丰富。二者基本营养成分和虾青素含量的区别如下：
1、基本营养成分：磷虾米每100g中大概含蛋白质43.7g、铁11mg，还有碘、钠、胆固醇和多种维生素等营养物质，营养价值较高。虾皮中钙、磷、蛋白质的含量较为丰富，每100g虾皮中钙的含量大概为991mg，磷的含量为582mg，蛋白质含量为30.7g；
2、虾青素含量：虾皮上含有营养价值最高的成分是虾青素，虾青素呈红色，是效果较强的还原剂，或者称为抗氧化剂。虾皮是虾青素存在的主要部位，而磷虾米相对较少。
日常生活中，可适当吃一些磷虾米和虾皮，对于补充营养具有一定好处，可根据个人喜好和需求进行选择。