本篇文章给大家谈谈鸡子白，以及鸡子白皮久咳同麻黄末服对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡蛋蛋白是绿颜色的怎么回事
• 2、中草药：鸡子白的功效与作用
• 3、鸡白子到底是什么？

鸡蛋蛋白是绿颜色的怎么回事

关于鸡蛋蛋白的颜色变绿有两种可能：最常规的是因蛋保存不当、受到外界刺激，导致蛋变质，这种蛋根本就无法食用了。还有一种可能该蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。专家特别提醒，蛋清呈绿色的成因需要经过实验才能确定原因，最好不要食用。

蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。

鸡蛋的蛋白的化学成分

鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。

每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸1微克/克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。

按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

拓展资料：

鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。

鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

参看资料：

百度百科-蛋白

中草药：鸡子白的功效与作用

鸡子白

(《本草经集注》)

【异名】鸡卵白(《别录》)，鸡子清(《食疗本草》)。

【来源】为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详"鸡肉"条。

【化学成分】鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。

每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克／克，泛酸＜1微克／克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克／克。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由3份甘露糖与1份半乳糖所成。卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。

卵类粘蛋白是一个混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白。

鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。

鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸。

【性味】甘，凉。

①《别录》："微寒。"

②《纲目》："甘，微寒，无毒。"

【功用主治】润肺利咽，清热解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，疟疾，烧伤，热毒肿痛。

①《别录》："疗目热亦痛，除心下伏热，止烦满咳逆，小儿下泄，妇人难产，胞衣不出。醋渍之一宿，疗黄疸，破大烦热。"

②孟诜："热毒发，可取三颗鸡子白和蜜一合服之。"

③《本草拾遗》："解热烦。"

④《纲目》："和赤小豆末涂一切热毒、丹肿、腮痛。"

⑤《本经逢原》："治喉痛。"

【用法与用量】内服：生服、煮食，或与药汁调服。外用：涂敷。

【宜忌】《食疗本草》："动心气。不宜多食。"

【选方】①治少阴病，咽中伤生疮，不能言语，声不出者：半夏(洗，破如枣核)十四枚，鸡子一枚(开孔去黄)。纳半夏着苦酒中，以鸡子壳安火上，令三沸，去滓。少少含咽之，不瘥，更作三剂。(《伤寒论》苦酒汤)

②治目暴赤热毒：蕤仁一分(捣成膏)，吴黄连一分，鸡子白一枚。上三味，以棉裹二味内鸡子白中，渍一宿，涂眼四、五度，厚则洗之。(孟诜《必效方》)

③治小儿一岁以上，二岁以下，赤白痢久不差：鸡子二枚(取白)，胡粉二钱，蜡一两。上三味，熬蜡消，下鸡子、胡粉，候成饼。平明空腹与吃，可三顿。(孟诜《必效方》鸡子饼)

④治汤火烧、浇，皮肉溃烂疼痛：鸡清、好酒淋洗之。(《海上方》)

⑤治产后血晕，身痉直，戴眼、口角与目外眦向上牵急，不知人：鸡子一枚，去壳分清，以荆芥末二钱调服。(《本草衍义》)

⑥治产后血闭不下：鸡子一枚，打开取白，酽醋如白之半，搅调吞之。(《本草拾遗》)

【临床应用】①防治疟疾

新鲜鸡蛋1个，取蛋清和入白酒20毫升，调匀1次口服。预防用每周1次，连服2～3次；治疗用剂量加倍，发作前1～2小时顿服。预防观察3593人，服药后半年中新发病244人，未发病人数占服药人数的93.24%。与同年上半年比较，成梯形下降；与上年同期比较，也有较大幅度下降。抗复发治疗，观察456例，服药后随访，复发44例，占服药人数9.7%。治疗现症病人113例，痊愈94例，有效率83.2%。副作用：服后有轻度恶心、呕吐，胃部不适等，可自行消失。

②治疗烧伤

将新鲜鸡蛋置于75%酒精中消毒15分钟，按无菌操作在鸡蛋两端各打一小孔，让蛋清流入消毒碗内(用时配制)。创面经清创处理后(如有水泡应剪掉)，即用消毒棉球蘸蛋清液涂布，第1天2～3次。一般6～15小时创面即形成淡黄色的痂膜，此时疼痛缓解，体液渗出停止或减少。如痂膜形成不够完整或有龟裂现象，则再涂蛋清液，直至痂膜完整形成为止。如发现痂膜下有化脓现象(多见于三度烧伤)，应及时切开痂膜彻底排脓，再涂蛋清液。一般均采用开放暴露疗法，同时床上设置被单、纱罩或蚊帐保护。大面积烧伤可安装保温电灯，保持在25～31℃。据一百数十例的观察，烧伤面积在10%以下的一、二度烧伤大多在10天以内治愈，少数在12～31天治愈；面积在10～20%的一、二度烧伤，一般在7～20天治愈，少数在37～60天治愈；面积在30%以上及深二度烧伤和三度烧伤并发感染的，治愈时间均较长。实践证明，蛋清有收敛作用，能降低毛细血管的通透性，涂布后形成痂膜，起到了保护作用，能减少体液渗出，防止继发性休克的发生；同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来 *** ，有减轻疼痛的作用。

③治疗体表炎症

对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应，局部敷蛋清，有止痛、消炎、防止化脓的作用；对已开始化脓的也有控制炎症扩展，促使炎症局限化的作用。据36例观察，范围较小的，敷1次即见效，范围较大的，约3～4次亦可治愈。用法：在患处先铺上厚约1厘米的脱脂棉片，略大于炎症范围；然后按上法取新鲜蛋清均匀饱满地倾于脱脂棉片上，上面再敷以盖布，胶布或绷带固定。每日换敷1次。对皮肤破损的外伤，则敷在破损处的周围，以免蛋白同痂皮粘在一起不易揭脱。

④治疗宫颈糜烂

宫颈部用生理盐水棉签揩拭后涂布新鲜蛋清(糜烂部多涂一些)，而后再用饱蘸蛋清的棉球塞于宫颈处，次日取出。连续3～5日为一疗程，若无效可继续进行第二疗程。月经来潮时停止治疗。观察32例，除7例用药一次中断治疗外，其余18例治愈，7例好转。以宫颈糜烂并有出血者疗效最佳。另用于产后宫颈、 *** 炎症7例，治疗3次均愈。

此外，用新鲜鸡蛋清和入等量香油，混合后滴耳，治疗慢性化脓性中耳炎有一定近期效果。

提醒您：鸡子白 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

鸡白子到底是什么？

鸡白子是蛋清。

蛋清是指包在蛋黄周围。由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。

鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸。

鸡子白是敲碎蛋壳的一端，使蛋清流出，收集生用，或将蛋煮熟，取蛋白用。许多鸟类的卵清富含蛋白酶抑制剂。由鸡蛋分离出的鸡卵白蛋白，各洗脱峰蛋白中只有峰Ⅱ蛋白对胰蛋白酶有强烈抑制作用，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂。进一步研究表明该抑制剂有较高的热稳定性，80℃保温15min有90%的抑制作用，95℃时其抑制作用降至20%。

治疗烧伤将新鲜鸡蛋置于75%酒精中消毒15分钟，按无菌操作在鸡蛋两端各打一小孔，让蛋清流入消毒碗内(用时配制)。创面经清创处理后(如有水泡应剪掉)，即用消毒棉球蘸蛋清液涂布，第1天2～3次。一般6～15小时创面即形成淡黄色的痂膜，此时疼痛缓解，体液渗出停止或减少。如痂膜形成不够完整或有龟裂现象，则再涂蛋清液，直至痂膜完整形成为止。

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