1.如何对食品进行风险评估,风险分析和风险管理

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。食品安全风险管理是根据风险评估的结果，选择和实施适当的管理措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康。

可以分为四个部分：风险评价、风险管理选择评价、执行风险管理决定、监控和回顾。食品安全风险评估的必要性 从欧州的疯牛病、二口恶英、口蹄疫、转基因食品， 到我国近年来的苏丹红事件、阜阳奶粉事件、啤酒甲醛风波、吊白块事件、劣质大米、红心鸭蛋、瘦肉精（ 即盐酸克伦特罗） 事件， 已经使全球几乎谈“食”色变， 而三鹿奶粉事件最终在2008 年将我国的食品安全危机推入了高潮， 演变成一个全国乃至全球关注重大公共卫生事件。

食品安全风险评估就是通过使用毒理数据、污染物残留数据分析、统计手段、接触量及相关参数的评估等系统科学的步骤以供风险管理者综合社会、经济、政治及法规等各方面因素， 在科学基础上决策并加以制订管理法规从而保证食品安全。风险评估是制定监管措施的基础，是世贸组织和国际食品法典委员会强调的用于指定食品安全控制措施的必要技术手段， 是政府制定食品安全法规、标准和政策的重要基础，风险评估保证食品安全，让人民放心。

食品安全风险评估的发展趋势 食品安全风险评估是目前国际通行的食品安全防范方式，在美国、欧盟、日本等国家和地区食品、农产品质量安全管理中得到广泛应用。目前，我国食品安全风险评估刚刚起步。

风险评估是风险分析的重要组成部分。我国食品安全风险评估现状 长期以来，我国的食品科技体系主要是围绕解决食物供给数量建立起来的，对于食品安全问题的关注相对较少，目前还没有广泛地应用与国际接轨的危险性评估技术。

与发达国家相比，食源性危害关键检测技术和食品安全控制技术还比较落后。2003年，中国农科院质量标准与检测技术研究所成立时设立了风险分析研究室；2006年颁布的《农产品质量安全法》中规定对农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。

2007年5月，农业部成立了国家农产品质量安全风险评估委员会。2009年2月28日，全国人大常委会通过了《食品安全法》，并自6月1日起施行。

《食品安全法》规定，国家建立食品安全风险监测和评估制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。如何进行风险评估4步骤：危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述 （1）危害识别指食品中或食品本身对健康有不良作用的生物性、化学性或物理性因素。

（2）危害特征描述是定量风险评估的开始， 其核心是剂量—反应关系的评估。（3）暴露评估（ 即摄入量） 是对人体接触化学物进行定性和定量评估， 确定某一化学性进入机体的途径、范围和速率， 用以估计人群对环境暴露化学物的浓度和剂量。

（4）风险特征描述是一个系统的、循序的科学过程， 其核心步骤是风险特征描述。目前，国际上公认的风险评估政策包括：（ⅰ）依赖动物模型确立潜在的人体效应；（ⅱ）采用体重进行种间比较；（ⅲ）假设动物和人的吸收大致相同；（ⅳ）采用100倍的安全系数来调整种间和种内可能存在的易感性差异，在特定的情况下允许偏差的存在；（ⅴ）对发现属于遗传毒性致癌物的食品添加剂、兽药和农药，不制定ADI值。

对这些物质，不进行定量的风险评估。实际上，对具有遗传毒性的食品添加剂、兽药和农药残留还没有认可的可接受的风险水平；（ⅵ）允许污染物达到“尽可能低的”水平；（ⅶ）在等待提交要求的资料期间，对食品添加剂和兽药残留可制定暂定的ADI值。

但需要指出的是，JMPR并没有将这一政策用于农药残留ADI值的制定。如何进行风险管理 （1）风险管理应当采用一个具有结构化的方法，它包括风险评价、风险管理选择评估、执行管理决定、以及监控和审查。

（2）在风险管理决策中应当首先考虑保护人体健康。（3）风险管理的决策和执行应当透明。

（4）风险管理应当通过保持风险管理和风险评估二者功能的分离，确保风险评估过程的科学完整性，减少风险评估和风险管理之间的利益冲突。（5）风险管理决策应当考虑风险评估结果的不确定性。

如有可能，风险的估计应包括将不确定性量化，并且以易于理解的形式提交给风险管理人员，以便他们在决策时能充分考虑不确定性的范围。（6）在风险管理过程的所有方面，都应当包括与消费者和其他有关团体进行清楚的相互交流。

在所有有关团体之间进行持续的相互交流是风险管理过程的一个组成部分。（7）风险管理应当是一个考虑在风险管理决策的评价和。

2.企业诚信制度 食品安全事故处置方案 食品安全风险监测和品信息收集

食品安全管理体系文件 程序文件 版次： 标题：不合格品和潜在不安全品控制程序 修订： 编号： 发布日期： 执行日期： 不合格品和潜在不安全品控制程序 一、目的 加强对不合格品的管理，确保产品质量。

二、范围 所有与公司生产有关的原辅料、包装材料、中间体、成品。 三、职责与权限 质量技术部、生产部、生产车间。

四、内容 4.1不合格品分类 4.1.1不合格原辅料、包装材料 4.1.2不合格半成品 4.1.3不合格成品 4.2不合格品的判断 所有原辅料、包装材料、半成品、成品由质量技术部化验室出具不合格检验报告单，所有不合格品必须由质量技术部评审后才能进行下一步处理。 4.3不合格品评审 4.3.1质量技术部负责组织生产车间、生产部对不合格品进行评审，提出处理意见。

4.3.2对不合格品评审后，有以下几种处理结论： ——拒收 ——让步接受（紧急放行） ——返工 4.4不合格品的处理 4.4.1化验室出具不合格原辅料、包装材料报告单后，经质量技术部决定拒收时，通知生产部仓管科拒收，仓管科进行具体操作，并记录。 4.4.2根据库存量和车间使用情况，经食品安全小组组长批准后，不合格原辅料可以让步接受。

首先由QA对不合格原辅料进行小试，QA将小试结果反馈给质量技术部部长供审核。审核通过后才可以生产使用，生产部对不合格原辅料的使用过程进行现场监控，以便在出现异常情况时及时采取补救措施，并有详细记录，制定预防措施。

对使用结果由质量技术部进行评估、验证。 4.4.3不合格原辅料经食品安全小组组长批准后，特殊情况可以不用小试，对不合格原辅料的 食品安全管理体系文件 程序文件 版次： 标题：不合格品和潜在不安全品控制程序 修订： 编号： 发布日期： 执行日期： 使用过程，由生产部进行现场监控，以便在出现异常情况时及时采取补救措施，并有详细记录，制定预防措施。

对使用结果由质量技术部进行评估、验证。 4.4.4不合格半成品让步接受由质量技术部批准，由生产部对不合格半成品进入下道工序后的生产过程进行现场监控，以便在出现异常情况时组织生产车间和生产部及时采取补救措施，并有详细记录，制定纠正和预防措施。

使用结果由质量技术部进行评估、验证。 4.4.5不合格半成品和成品经质量技术部评审决定返工时，由生产部形成返工方案，对返工过程进行现场监控，以便在出现异常情况时组织生产部及时采取补救措施，并有详细记录，制定纠正和预防措施。

返工结果由质量技术部进行评估、验证。 4.4.6不合格成品不允许让步放行。

4.5不合格品管理 4.5.1所有不合格品应建立不合格品台帐。 4.5.2将不合格品隔离于规定的存放区，挂上不合格牌。

4.5.3不合格品要有标示，内容包括：品名、规格、批号、不合格项目等。 4.5.4潜在不安全产品的处理 4.5.4.1 在超出关键限值条件下生产的产品由关键控制点监视人员直接对其进行标识和隔离。

4.5.4.2 不符合操作前提方案条件下生产的产品，现场生产人员先行将其标识和隔离。通知质量技术部评价不符合的原因和对由此对食品安全造成的后果，满足如下情况的取消标识和隔离，否则应更改标识为潜在不安全产品。

a） 相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平； b） 相关的食品安全危害在产品进入食品链前将降至确定的可接受水平（7.4.2）; c） 尽管不符合，但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平。 4.5.4.3 对潜在不安全产品由品管人员从如下方面获得证据可作为安全产品放行，否则应作为不合格产品处理（5.1） a） 除监视系统外的其他证据证实控制措施有效； b） 证据显示，特定产品的控制措施的整体作用达到预期效果（即达到7.4.2确定的可接受水平）； c） 充分抽样、分析和（或）充分的验证结果证实受影响的批次产品符合被怀疑失控的食品安全危害确定的可接受水平。

4.6当已交付后发现的不合格，质量技术部应组织生产部分析原因并协助 食品安全管理体系文件 程序文件 版次： 标题：不合格品和潜在不安全品控制程序 修订： 编号： 发布日期： 执行日期： 责任部门制定相应的纠正和预防措施，由销售部与顾客进行沟通、协商解决，并有详细记录。4.7召回 在不合格品或潜在不安全品在标识和隔离前，所有受不合格影响的批次产品应在公司控制下予以保留。

当确定为不安全的不合格产品已经不在公司控制范围内时，公司应通知相关方，并启动召回，具体按《通知与召回控制程序》要求进行 4.8质量记录的归档管理 不合格品产生的质量记录由质量技术部负责收集、整理并管理，按《质量记录控制程序》执行。 4.9不合格控制流程图 4.10不合格控制流程图 4.11相关文件 《纠正和预防措施控制程序》、《质量记录控制程序》 4.12质量记录 《纠正和预防措施处理单》、《不合格品评审处置记录》。

3.风险分析的食品安全

风险分析（Risk Analysis）

有三部分组成

风险评估（Risk Assessment）：核心和基础

风险管理（Risk Management）

风险信息交流（Risk Communication） 危害识别（危害确定） 危害特征描述 暴露评估（摄入量评估） 风险特征描述 （1）危害确定（Hazard Identification）：对可能在食品或食品系列中存在的，能够对健康产生副作用的生物、化学和物理的致病因子进行鉴定。

(2)危害特征描述（Hazard Characterization）：定量、定性地评价由危害产生的对健康副作用的性质。对于化学性致病因子要进行剂量-反应评估；对于生物或物理因子在可以获得资料的情况下也应进行剂量-反应评估。

(3)暴露评估（Exposure Assessment）：定量、定性地评价由食品以及其它相关方式对生物的、化学的和物理的致病因子的可能摄入量。

(4)风险特征描述（Risk Characterization）：在危害确定、危害特征描述和暴露评估的基础上，对给定人群中已知或潜在的副作用产生的可能性和副作用的严重性，做出定量或定性估价的过程，包括伴随的不确定性的描述。 风险信息交流：在风险评估者、风险管理者、消费者以及其他相关团体之间就风险的有关信息和意见进行相互的交流。信息交流贯穿整个过程，交流的内容可以是危害和风险，或与风险有关的因素，或对风险的理解，或对风险评估结果的解释，或对风险管理决策的制定基础等。

风险评估和风险可接受度的 综合结构框架

4.食品企业的风险分析应该注意哪些方面

1、食品的质量风险：

食品与人的日常生活最为密切，因此也最受到人们的关心。食品的供应链比较长，同时受到采购、加工、包装、物流的影响，尤其在材料采购和加工上一定要做到一丝不苟，这是安全食品形成的最基本的两个条件，在原材料的选取上，一定要选择无污染、无添加的食材，不能为了短期的经济利益以其他有害类的或者工业物替代。在加工上，一定要保证食品卫生，强化员工食品安全意识，对员工进行食品安全教育，把好产品质量关，对每一环节和流程都要严格把关，让消费者得到最安全的食品保障。只有质量没有问题，企业才会有长久利益。

2、食品的营销风险：

营销的风险主要来自企业管理者的经营素质和市场理念。营销是最难的一门课程，如果因为决策的失误、市场分析不准、或营销措施不当等，都会造成营销风险，导致企业产品推广不出去，市场占有下降或者市场销售额萎缩。所以企业的领导者，一定要加强营销理念的学习，放眼整个市场，审时度势，认清本企业所处的位置和自身的优劣。做出正确的决策和市场分析，采取合理措施，使企业稳步发展。

3、食品的物流风险：

物流主要是人员和交通工具的协调作用。但是受物流成本、服务半径和物流人员素质的影响，将会带来非常大的影响。譬如对产品的损坏、订单处理时间长、不能按时交货、服务态度差等，这些问题在特殊的食品行业方面的影响是很显著的，能够导致食品的积压变质，这不仅仅是让经营者在亏损，更严重的是对消费者的健康安全产生了巨大的危害。所以企业在早期形成资金流后，一定要尽快完善物流体系和内控体系，加强员工服务素质的养成。

4、食品的研发风险：

现在的消费观念和消费群体越来越复杂和多元化，一定要注重新产品的研发，不要一直固守原来阵地，产品老化是风险。同时开发新品也是有风险的，如果市场不接受怎么办？所以一定要做好市场分析，紧跟消费者的需求而改变自己的产品。

5.食品安全风险评估

第五条 食品安全法第十一条规定的国家食品安全风险监测计划，由国务院卫生行政部门会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门，根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订、食品安全监督管理等工作的需要制定。

第六条 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当组织同级质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门，依照食品安全法第十一条的规定，制定本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案。 国务院卫生行政部门应当将备案情况向国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门通报。

第七条 国务院卫生行政部门会同有关部门除依照食品安全法第十二条的规定对国家食品安全风险监测计划作出调整外，必要时，还应当依据医疗机构报告的有关疾病信息调整国家食品安全风险监测计划。 国家食品安全风险监测计划作出调整后，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当结合本行政区域的具体情况，对本行政区域的食品安全风险监测方案作出相应调整。

第八条 医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息。 接到报告的卫生行政部门应当汇总、分析有关疾病信息，及时向本级人民政府报告，同时报告上级卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告，同时报告本级人民政府和上级卫生行政部门。

第九条 食品安全风险监测工作由省级以上人民政府卫生行政部门会同同级质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门确定的技术机构承担。 承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求，将监测数据和分析结果报送省级以上人民政府卫生行政部门和下达监测任务的部门。

食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所。采集样品，应当按照市场价格支付费用。

第十条 食品安全风险监测分析结果表明可能存在食品安全隐患的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报本行政区域设区的市级和县级人民政府及其卫生行政部门。 第十一条 国务院卫生行政部门应当收集、汇总食品安全风险监测数据和分析结果，并向国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门通报。

第十二条 有下列情形之一的，国务院卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作： （一）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的； （二）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的； （三）发现新的可能危害食品安全的因素的； （四）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的； （五）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。 第十三条 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门依照食品安全法第十五条规定向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供下列信息和资料： （一）风险的来源和性质； （二）相关检验数据和结论； （三）风险涉及范围； （四）其他有关信息和资料。

县级以上地方农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等有关部门应当协助收集前款规定的食品安全风险评估信息和资料。 第十四条 省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品安全风险监测和食用农产品质量安全风险监测的相关信息。

国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品安全风险评估结果和食用农产品质量安全风险评估结果等相关信息。 第三章 食品安全标准 第十五条 国务院卫生行政部门会同国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门制定食品安全国家标准规划及其实施计划。

制定食品安全国家标准规划及其实施计划，应当公开征求意见。 第十六条 国务院卫生行政部门应当选择具备相应技术能力的单位起草食品安全国家标准草案。

提倡由研究机构、教育机构、学术团体、行业协会等单位，共同起草食品安全国家标准草案。 国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。

第十七条 食品安全法第二十三条规定的食品安全国家标准审评委员会由国务院卫生行政部门负责组织。 食品安全国家标准审评委员会负责审查食品安全国家标准草案的科学性和实用性等内容。

第十八条 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当将企业依照食品安全法第二十五条规定报送备案的企业标准，向同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门通报。 第十九条 国务院卫生行政部门和省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应。

6.食品厂安全生产应急预案范文

原发布者：230622208

利强食品有限公司安全生产应急预案在市、县安全生产委员会和当地政府的指导、监督下，我公司认真贯彻国家的安全法规和省、市、县、乡关于安全生产的法令，按照排除消防隐患，杜绝机械伤人事故的要求，在严格执行公司制定的《安全生产管理制度》、《防火安全责任制》和《安全生产机械操作规程》的基础上，制定本公司安全生产应急预案。一、应急预案的组织领导1、公司总经理为实施安全生产应急预案的第一责任人。如遇火灾和生产事故，应在第一时间赶到现场，组织实施灭火和抢救工作。2、厂长及安全生产管理人员为安全生产应急预案执行的直接责任人。当发生火灾和生产事故时，必须立即拨打“119”和“120”电话报警，同时向总经理报告，采取应急措施，保护公司财产和职工人身安全，并配合消防部门和急救中心实施灭火和救护。二、防火应急措施1、当火灾事故发生时，在第一时间组成由公司总经理、厂长和安全生产管理人员组成的指挥部，清点职工人数，安排报警和自救。2、工厂电工立即切断厂区内所有电源，同时启动院内机井，保证灭火用水。3、安全生产管理人员在疏散职工的同时，按照本公司消防工作分工，在消防车未到之前，组织职工利用工厂的消防水枪和灭火器材进行自救，控制火情，等待救援。三、生产事故应急措施1、生产加工、烘干等车间若出现生产事故时，车间主任和现场第一目击人，要在第一时间拨打求救电话，同时报告厂长和总经理。2、如有机械伤人，安全生产管理工作人员立即关停机械，

7.食品生产企业风险隐患排查表怎么填写

安全产自查查隐患本身项安全隐患即安全行 员工安全素质其接受安全教育培训安全意识、技能程度难量化指标 般言项查企业组织安全培训情况该考核周期内： 1、般员安全培训内容、记录、考试、等 2、特种作业员申报、复审、发证等 3、企业主要负责及安全产管理员再培训 等情况实填报自查目确保培训全员覆盖 企业安全产自查表企业名称*****配件限公司主要负责***经济类型待定所属行业制造业-电气机械器材制造业-其输配电及控制设备制造企业址云南省**市**县联系电0877-380****主要内容检查结安全产条件 1.否履行安全设施三同 执行三同制度 设施设备管理否满足安全产需要、特种设备否定期检测合格围绕安全产适检查（修）设备做维护保养带病作业特种设备做检测合格作业 安全监测装备、检测仪体防护用品否配备按要求配备 现场安全管理 1.否坚持领导干部现场带班制度、检查巡查、定期评估安全现状（含外包队伍外包工程） 实行领导（车间产部门）现场带班制度做检查巡查现场管理存安全隐患及整改或报批整改 2.否作业场所悬挂安全产看板现场作业否规范（含外包队伍外包工程） 作业现场管理规范序待修或能工作设备、电器件等实行挂牌预警存安全隐患及确定责任负责处理 3.否班组岗位三违行进行检查处罚（含外包队伍外包工程） 三违行严查严罚追究责任责任员工安全素质。

8.食品厂可行性报告怎么写

新建冷饮、速冻食品厂可行性方案区灵溪镇招商引资办二OO三年三月第一章 项目说明 选定的这一发展项目，设备现成，技术成熟，利用上饶市交通发达，通讯方便，厂地设施具备，人力、原料丰富的条件，可以说该项目是切实可行的。

如果搞好产品系列开发，加强产品销售力度，严格管理制度，从中获得较高的投资回报也是完全可能的。第二章 市场测试从市场经济的角度看，不会没有市场，只有不适销的产品。

只要在产品的生产经营过程中，多做一些市场调查研究，多开发一些适销对路的花色品种，加强管理，在降低成本上多下些功夫，市场销售是极为乐观的。第三章 产品方案与生产规模计划生产中、高档次冷饮（雪糕类）400万只，速冻食品250号，产值规模600万元。

第四章 工艺设计与设备选型一、生产工艺流程配料→蒸煮→冷却（二次）→匀质→老化（二次）→膨化→冻结→包装（入库）二 、设备选型选用普通成套设备可满足工艺要求。设备一览表序号 设备名称 规模型号 单位 数量 单位（万元） 金额（万元） 动力KW 备注1 制冷机 4F10 套 3 3 9 39 含备用一台2 反应锅 0.3T 只 3 1.2 3.6 3 搅拌机 1T 台 1 2.3 2.3 3 4 冷冻箱 套 2 3 6 14 5 锅炉 0.2 台 1 0.5 0.5 6 柴油发电机组 套 1 18 15 7 膨化机 台 2 0.8 1.6 8 变压器 台 1 3 3 合计 14 41 第五章 建筑工程与公用设施一、建筑工程生产车间 300m2*2冷库： 100m2制冷机房： 24m2*3发电配电间： 24m2锅炉房： 24m2合计： 820m2二、公用设施：1、供水：经测试，市自来水公司供水卫生指标可满足生产要求，故生产用水均采用自来水。

自来水管道已辅到生产现场，无需另行建设。2、供电：原有供电设施可利用，本项目总装机容量为56千瓦，需增一台50千伏安变压器。

3、运输：建厂初期原料及产品运进输出由汽车公司或火车担任。第六章 主要原材料主要原材料本地市场可保障供应。

第七章 生产组织与劳动定员及人员培训生产组织：采用一班制，全年为连续生产，作业天数300天。二、劳动定员根据工序设备能力配套要求，共需新增生产工人30人。

三、人员培训生产工人需通过应知应会和安全生产等基本知识学习培训，经考核合格后分配技术岗位。第八章 投资概算及来源一、投资概算1、固定资产投资：包括设备费、土建费、设备运输费、安装调试、建设期利息及不可预见费共计200万元。

2、流动资金：按本方案提出的生产规模，需流动资金45万元（根据可变成本，按年周转5次计算）。二、固定资产概算构成（见下表）投资概算表序号 费用名称 金额（万元） 说明1 设备费 44 2 土建费 111.6 3 设备运杂费 2.6 4 安装调试费 4.4 5 建设期利息 234 6 不可预见费 14 7 合计 200 第九章 经济效益分析及评价一、销售收入1、冷饮：产量*出厂价=400万只*1元=400万元2、速冻：产量*出厂价=250吨*0.8元=200万元。