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低温酸奶的冷知识？
低温酸奶冷知识1、 制作方式不同
低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道杀菌处理，然后加入发酵菌种发酵，发酵后不再进行杀菌处理，乳酸菌可以存活其中。发酵完成后进行低温储藏运输。
常温酸奶在发酵后需要进行“巴氏杀菌热处理”，这种处理方式会杀灭乳酸菌。
因此，低温酸奶和常温酸奶的最大区别在于低温酸奶中含有大量“活的乳酸菌”，而常温酸奶中没有。
低温酸奶冷知识2、 储存条件和保质期不同
低温酸奶中含有活性乳酸菌，为了保持产品的新鲜和活菌，需要在低温冷风柜中储存和销售，不能长时间放在常温下销售。低温酸奶的保质期相对较短，一般为30天左右。
常温酸奶中不含活性乳酸菌，一般都在常温环境下销售，而且保质期的时间也比较长，一般为3-6个月。
低温酸奶冷知识3、低温酸奶中含有活的乳酸菌
低温酸奶中含有丰富的活性乳酸菌，长期食用可以助力改善肠道健康状况。
益生菌酸奶，更是含有数以亿计的益生菌，能够经受住胃酸和胆盐的考验，活着到达肠道，产生有益代谢产物，促进肠道有益菌生长，抑制有害菌繁殖，起到调节肠道微生态的作用。
酸奶中的益生菌具有多种生物学作用，具体主要表现在：促进消化吸收。益生菌及其代谢产物能促进消化酶的分泌和肠胃蠕动，促进消化吸收。
调节胃肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱。益生菌能促进肠道中有益菌的生长，抑制病原菌等有害菌的繁殖，维持和保证肠道菌群最佳优势组合及稳定性。
提高机体免疫力。乳杆菌、双歧杆菌等益生菌及其代谢产物能刺激肠道黏膜免疫系统，增强免疫细胞活性，增加免疫细胞数量，增加免疫球蛋白的产生。
防止便秘。双歧杆菌等益生菌产生的有机酸能促进胃肠道蠕动，起到润肠通便的作用。
低温酸奶冷知识4、乳糖被水解，更容易消化
生牛乳经发酵后制成酸奶时，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，再被转化为乳酸。而且低温活菌酸奶中还含有活性乳酸菌产生的β-半乳糖苷酶，可以帮助乳糖在小肠中的降解，有助于解决乳糖吸收障碍问题，减少乳糖不耐症。
低温酸奶冷知识5、丰富的、容易被吸收利用的钙
酸奶中含有钙、磷、镁、钾等多种矿物质，是日常膳食中钙的最好来源。
酸奶保留了生牛乳中丰富的钙含量，而且在发酵的过程中还会产生促进钙等矿物质吸收的乳酸。因此，酸奶所提供的钙比其他形式的钙更容易被人体吸收。
低温酸奶冷知识6、多种维生素
酸奶在发酵过程中可以产生B族维生素（包括叶酸）等多种人体所必需的维生素。美国营养与健康调查数据（NHANES）表明，增加乳制品的消费量，可以帮助弥补维生素的摄入不足。
以上就是有关低温酸奶的冷知识了
宝宝酸奶怎么选？
关于这个问题，1. 选择无添加糖的酸奶：酸奶中本身就含有乳糖，无需再添加糖分，因此最好选择无添加糖的酸奶。
2. 选择低脂酸奶：宝宝需要脂肪来支持身体发育，但太多的脂肪会导致肥胖。因此，选择低脂或非脂肪酸奶是一个不错的选择。
3. 选择添加益生菌的酸奶：添加乳酸菌和益生菌的酸奶有助于维持肠道健康，提高免疫力。
4. 选择有机酸奶：有机酸奶通常是使用有机乳制成的，不含有激素、抗生素和化学肥料等对宝宝健康有害的物质。
5. 注意保质期：确保购买的酸奶保质期较长，以避免食用已过期的酸奶对宝宝健康造成影响。
老酸奶能存放多长时间？
老酸奶常温下可以保存2个小时左右。老酸奶，也就是炒酸奶，一般都是现做的，食材都是比较新鲜的，时间一常就容易腐坏，所以老酸奶不做保鲜处理只能保存两个小时左右。老酸奶常温下能放多久2老酸奶怎么保存好如果温度过高，老酸奶中的有益菌就会失去活性。老酸奶的保质期较短，若一次购买两天的老酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存。老酸奶怎么保存好3老酸奶冰箱中冷藏可以放多久老酸奶冰箱中冷藏可以放12个小时，不超过24小时。虽然老酸奶放在冰箱具有延长保鲜期的效果，但是12个小时后也会开始慢慢变质了，建议在12小时以内吃完。
风行酸牛奶的保质时间？
风味酸牛奶的保质期一般为15-20天。
酸奶因为含有较高的蛋白质和其它营养物质，所以容易被细菌侵蚀，从而导致酸奶的保质期特别短，所以平时购买的酸奶需要及时饮用，以免过期变质。
最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。
买的酸奶怎么没有保质期？
买的酸奶没有保质期就不要喝了。因为它属于三无食品。
无论是酸奶，鲜奶还是钙奶，出厂的时候都是有生产日期和保质期的。这都是国家严格规定的。没有保质期是通不过检测的，出不了厂家的，不可能在市场上流通。
所以，为了自己和家人的健康，没有保质期的酸奶就不要喝。